Độ ẩm cà phê không được vượt quá 12,5%
Tiêu chuẩn này được Ban Chất lượng cà phê của Tổ chức cà phê thế giới (ICO) và Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam vừa đưa ra để áp dụng từ niên vụ 2002-2003 (từ 1/10 tới) sẽ phải áp dụng tiêu chuẩn trên.
Cà phê Việt Nam _Trang 143
