Rang cà phê là cả một nghệ thuật!Rang cà phê là cả một tuyệt kỹ công phu, là 1 nghề gia truyền, người chuyên nghiệp không chỉ cho các bạn đâu...vì đó là những bí kíp tuyệt mật giống như cho bạn cần câu thay vì con cá. 12
Cà phê Arabica Cầu Đất, nên chế biến thế nào cho đúng?Với độ cao hơn 1,600m so với mực nước biển, thiên nhiên đã ban tặng cho con người ở vùng Cầu Đất điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng để trồng cà phê nên cà phê ở đây hạt to lại ngon nhất thế giới. 30
Kinh hoàng “công nghệ” rang xay cà phêÍt ai biết rằng, ly cà phê họ đang cầm trên tay rất có thể chỉ được pha chế bằng… bột bắp hoặc đậu nành đã sấy cháy sau đó “tẩm ướp” với hàng loạt loại hoá chất, phụ gia độc hại. 21
Kỹ thuật chế biến vỏ cà phê thành phân hữu cơ sinh họcY5Cafe xin giới thiệu đến bà con "Quy trình hoàn thiện chế biến vỏ cà phê thành phân hữu cơ sinh học", tài liệu được cung cấp bởi Trung tâm khuyến nông tỉnh Đăk Lăk 22
Mất tiền oan vì máy sàng phân loại cà phê thiếu chính xácÔng bà chúng ta thường nói “nước chảy ào ào không bằng hao lỗ mội” điều đó thật là đúng trong một trường hợp của những nhà chế biến chúng ta thường gặp phải nhưng ít ai để ý đến. 4
Phương pháp sấy cà phê nguyên quả tươiPhần lớn nông dân trồng cà phê Việt nam đều bị động tại khâu phơi sấy, một số có đầu tư cho sân phơi nhưng lại phụ thuộc vào ông trời 18
Quy trình xử lý vỏ cà phêHiện nay bà con nông dân thường tận dụng vỏ sống chưa qua xử lý để bón vào gốc cà phê, với cách bón này chỉ có tác dụng làm cho đất tơi xốp và hạn chế được cỏ dại. 25
Giới thiệu công nghệ đánh bóng Cà phê (Coffee Polisher)Nhằm mục đích loại bỏ hầu hết các tạp chất, chất dơ bẩn dính vào lớp ngoài (vỏ lụa) của hạt cà phê, tăng khả năng chấp nhận trong quá trình thử nếm đối với người mua cũng như tạo sự bóng bắt mắt đối với hạt cà phê 9
Thu hái, chế biến và bảo quản cà phêThu hái, chế biến và bảo quản là những khâu quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cà phê nhân, nhiều bà con nông dân trồng cà phê đã lâu mà vẫn chưa thực hiện các khâu này đúng cách. 3
Chế biến thịt quả cà phê làm thức ăn chăn nuôiHàng năm sản lượng cà phê của nước ta đạt khoảng 850.000 tấn, lượng phế thải (chủ yếu là thịt quả) chiếm gần một nửa (340.000-350.000 tấn). 10
