Cà phê Việt Nam chủ yếu là Robusta, chiếm hơn 90% tổng sản lượng cà phê của nước ta. Robusta có hương vị đậm đà, đắng mạnh và hàm lượng caffeine cao hơn so với Arabica. Loại cà phê này phù hợp với điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm và độ cao thấp của Việt Nam. Chính vì vậy, Robusta đã trở thành “đại diện” cho cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Việt Nam vươn lên là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới, và thứ nhất thế giới riêng Robusta từ năm 2000. Và vẫn giữ vững vị trí đó cho đến nay.
Cà phê Arabica cũng được trồng tại Việt Nam nhưng với số lượng ít hơn, chủ yếu tập trung ở các vùng cao như Lâm Đồng, Sơn La. Việt Nam cũng có những giống cà phê Arabica đặc biệt, như Moka, Typica, Caturra và Catimor. Những giống cà phê này thường được trồng ở các vùng cao nguyên, mang lại hương vị thơm ngon, tinh tế và đa dạng hơn so với Robusta.
