“Quảng cáo cà phê thật giống người bán sừng tê giác”Thí nghiệm chứng minh cà phê thật của Vinacafe Biên Hòa đã gặp phải sự phản ứng từ chính những doanh nghiệp cà phê lớn trên thị trường về khía cạnh đạo đức và cơ sở khoa học. 15
Cách phân biệt cà phê thật và cà phê giảNếu cà phê là một tàn dư ngọt ngào nhất của thời kỳ Pháp thuộc thì thực trạng cà phê giả ở mức báo động hiện nay tại nước ta chính là một hệ lụy đắng đót của thời kỳ bao cấp kéo dài. 7
Làm một ly: Để phân biệt đâu là Robusta đâu là ArabicaTrước hết cà phê có hai giống chính khác nhau là Robusta và Arabica. Robusta, như cái tên nó thể hiện, rất là robust, tức là mạnh, là nhiều cafeine, là mất ngủ nhiều. Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng có nhiều hương thơm (aroma). 10
Làn da đẹp hơn với thần dược cà phêUống cà phê có thể cực kì hại da, nhưng nếu để làn da tiếp cận với cà phê theo một con đường thư giãn, thú vị khác thì tác dụng tốt tới mức không tưởng tượng nổi. Đặc biệt phương pháp này có thể áp dụng được cho cả chàng và nàng. Hãy cùng nhau tận hưởng cảm giác làm đẹp tuyệt vời cùng nhau trong hương cà phê nồng nàn.
Hãi hùng mục kích lò sản xuất “cà phê bẩn”Khi mẻ bắp, đậu nành đã được rang cháy đen, anh nhân công lực lưỡng khiêng đổ tất ra nền nhà. Hóa chất màu nâu được xịt lên và dùng cuốc trộn đều. Sau đó, hỗn hợp bắp + đậu cháy + hương liệu được đưa vào máy trộn, “hô biến” thành... cà phê. 17
Bột bắp + đậu nành cháy + hương liệu = cà phêThời trước các nhà sản xuất cà phê cho khoảng 10% bắp rang để lấy độ keo, 90% còn lại là cà phê thứ thiệt. Nay tỷ lệ cà phê chỉ còn... 10%, phần còn lại là đậu nành cháy và bột bắp được tẩm với hàng loạt hóa chất, hương liệu độc hại. 13
Thâm nhập lò chế cà phê cuốc xẻngTrong vai người có quán cà phê cần hợp tác, tôi được giới thiệu gặp anh TH - người mỗi ngày cung cấp cho thị trường hàng trăm kg bột bắp, đậu nành và cả cà phê sau khi được tẩm ướp với đủ loại hoá chất như đã đề cập ở bài trước. 5
Kinh hoàng “công nghệ” pha chế cà phêUống cà phê đã thành thói quen của nhiều người. Thế nhưng, ít ai biết rằng, ly cà phê họ đang cầm trên tay rất có thể chỉ được pha chế bằng… bột bắp hoặc đậu nành đã sấy cháy sau đó “tẩm ướp” với hàng loạt loại hoá chất, phụ gia độc hại. 21
Cà phê Việt Nam, vấn đề của một cường quốc: Cái ngọn của cà phê – Chế biến và xuất khẩuVới sản lượng cà phê khoảng 1 triệu tấn/năm như hiện nay, thì 95% sản lượng cà phê Việt Nam là xuất khẩu.
Tìm hiểu thị trường cà phê Braxin – Phần 2Theo thông tin từ cuộc khảo sát mới nhất về tiêu dùng trong nước do Hiệp hội Công nghiệp Cà phê Brazil (ABIC) công bố thì tổng tiêu dùng cà phê trong nước của Brazil niên vụ 2010/11 dự kiến đạt 19,5 triệu bao