Cà phê: Ai dám ép giá xuống?Tin siêu bão Haiyan đổ bộ vào khu vực miền Trung Việt Nam đã kéo giá cà phê hai ngày cuối tuần lên lại. Thu hoạch cà phê chậm thêm phen nữa. Giao dịch cà phê chưa mấy rộn ràng. 7
“Chế biến ướt” cà phê bằng chế phẩm enzymeCần sử dụng chế phẩm enzyme để nâng cao hiệu quả công nghệ chế biến cà phê theo phương pháp chế biến ướt, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa tiết kiệm chi phí, hạn chế ô nhiễm môi trường. 10
Nhà máy chế biến ướt cà phê Robusta đầu tiên ở Việt NamNhà máy đi vào hoạt động đã khắc phục được khâu chế biến sơ sài dẫn đến chất lượng sản phẩm cung cấp ra thị trường quốc tế còn thấp, không đồng nhất. 2
“Cha đẻ” của máy tách vỏ cà phê ArabicaNgày nay, đối với người trồng cà phê Arabica ở Tây Nguyên máy tách vỏ cà phê đã trở thành phổ biến, rất nhiều gia đình tự sắm cho mình một máy để phục vụ sản xuất. 3
Xuất khẩu cà phê của Ấn Độ tăng mạnh đầu niên vụ mớiKhông chỉ xuất khẩu cà phê của nông dân nước mình, Ấn Độ còn là nước tái xuất mạnh cà phê đã qua chế biến dưới dạng hòa tan.
Công nghệ và quy trình chế biến ướt xưa và nayBà con, nông hộ nào chưa có đủ điều kiện thực hiện theo quy trình giới thiệu dưới đây do còn phải hái tỷ lệ trái xanh quá cao, xin vui lòng chờ đợi trong loạt bài sau chế biến khô. 21
Chế biến cà phê chè (Arabica)Nhằm giúp bà con tiếp cận với các phương pháp chế biến cà phê. Trong khuôn khổ bài viết này Y5cafe xin được giới thiệu đến bà con PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN ƯỚT cà phê Arabica, hay còn gọi là cà phê chè. 10
