Độ ẩm chuẩn trong mua bán cà phê là bao nhiêu?

Làm sao để biết giá cà phê chính xác nhất, mới nhất của ngày hôm nay?

RẤT ĐƠN GIẢN - Chỉ cần soạn tin nhắn CAFE và gửi tới số 8388

Bạn Lô Văn Trình ở địa chỉ email lvtrinh1992@gmail.com chia sẻ với Y5Cafe: “Cà phê nhà bạn có độ ẩm 15.6%, bạn hỏi đại lý thu mua với độ ẩm đó thì trừ bao nhiêu kg thì không nhận được trả lời và cũng không biết sẽ bị trừ như thế nào khi nhà bạn bán cà phê.”

do-am-ca-phe

Độ ẩm chuẩn trong mua bán cà phê là bao nhiêu?

Bạn Trình cảm thấy không rõ ràng và lo lắng khi bán cà phê, bạn đã  gửi câu hỏi này đến Y5Cafe và mong nhận được câu trả lời:

Trong mua bán cà phê thì độ ẩm chuẩn của cà phê là bao nhiêu? Nếu vượt quá độ ẩm chuẩn thì cộng trừ như thế nào? và ai quy định điều đó?

Rất mong quý bà con trả lời thắc mắc cho bạn Trình!
Xin chân thành cám ơn.

Nhấn vào đây để xem giá cà phê qua tin nhắn điện thoại

Loading...

Trả lời (43 ý kiến)Gửi ý kiến mới

  1. Nông văn Dân 20:52 ngày 17/02/2014

    Tôi cũng đang thắc mắc độ ẩm cà phê tính bằng độ hay bằng %? Lúc bán thì có người bảo % có người bảo độ

  2. theo tôi được biết cái độ ẩm này không có quy chuẩn nhất định. tùy theo đại lý mà họ trừ nhiều ít khác nhau thì phải. cái này là cần câu cơm của mấy lái buôn nhỏ lẻ đó bác ơi

    • ban bi tru 6.7kg tren 1tan co the lien lac cty cafe taynguyen xin mau dth0593876361
      Vui lòng sử dụng tiếng Việt có dấu. Xin cám ơn!

    • Mình ở Gai Lai, các đại lý mua cà tính cộng, trừ độ ẩm theo ba rem. 15 độ là chuẩn, còn trên 15 độ là cà vượt độ ẩm, sẽ bị trừ. Cà phê dưới 15 độ đúng ra được cộng, nhưng các đại lý bảo là trước tết thì được cộng, còn sau tết thì không được cộng, vậy nên mình thường phơi cà, nếu bán ngay thì tầm 16 độ, còn để chờ giá tốt thì tầm 17 độ.

    • Nếu lưu trữ cà phê với ẩm độ 17% trong thời gian dài để chờ giá tốt thì cà phê của bạn có thể sẽ khó bán hoặc không bán được vì có thể bị mốc và bị mọt.

  3. Độ ẩm hiẹn đang sử dụng cho đo cà fê nhân xô là 15 độ % , còn vượt từ 15 trở lên thì trừ theo ca ta lô có sẵn bạn ạ.

  4. Giá cà phê avatar

    Chào bạn.
    Độ ẩm sử dụng thông thường là độ ẩm tương đối, được tính bằng số %, là số đo lượng nước trên một tỷ khối vật chất nhất định.
    Ví dụ: độ ẩm của cà phê nhân xuất khẩu được qui định mức chuẩn là 12,5 %. Nghĩa là trong 1 tỷ khối cà phê nhất định có chứa 12,5 % nước. Thân

    • 12.5% là độ ẩm đo bằng máy Kett 1, còn bằng Kett 4 thì: 12.5%(Kett 1) = 14.3%(Kett 4)
      Công thức quy đổi đơn giản cho Kett 4 sang Kett 1 như sau :
      Kett 4 đo dc độ ẩm là ab.c
      thì độ ẩm trên Kett 1 sẽ là : ab.c/1.abc (ab.c chia cho 1.abc)
      Ví dụ đo bằng máy Kett 4 được độ ẩm 15.2 thì độ ẩm trên Kett 1 sẽ là 15.2 /1.152=13.19

    • nguyen thi thu ha 16:44 ngày 11/03/2014

      độ ẩm cà phê là bao nhiêu là chuẩn

  5. Chào bạn Tình cách đây mấy năm độ ẩm chuẩn để mua đầu giá là 16 độ bây giờ là 15 độ hay 15% ví dụ bạn bán 100kg với giá đầu giá là 30000đ ĐL sẻ lấy mẫu bất kỳ chổ nào trong bao cà phê của bạn sau đó đem cân 1lạng đổ vào máy đo độ màn hình trên máy hiển thị 15 độ thì bạn sẻ bán được với giá 30000đ ,niếu màn hình hiển thị 16 độ thì bạn sẻ bị trừ 1độ = 1,13kg như vậy bạn bán 100kg-1,13=98,7kg với giá 30000đ cứ thế nếu 17độ-2,31…..còn nếu càphê của bạn dưới 15độ ví dụ 13độ ban sẻ được + 1độ tương đương 1,13/100kg= 101,13 với giá 30000đ
    còn caphê của bạn là 15.6độ như vậy bạn sẻ bị trừ 0.67% /100kg=0.67kg

  6. Các chuyên gia khuyến cáo ẩm độ lưu trữ của cà phê nhân là dưới 13% (trong 100g cà phê có 13g nước).
    Có một điều các bạn nên lưu ý là dưới 13% thì khi lưu trữ, cà phê sẽ không bị mốc; và mọt không ăn được (đồng nghĩa với việc mọt nằm sẵn trong nhân cà phê sẽ bị chết đói nếu cà phê được phơi dưới 13%). Để biết được điều này, người ta có thiết bị đo độ ẩm cà phê mà phổ biến là máy Kett. Khi đo trên máy Kett, người ta phải cân chính xác 100g mẫu, sau đó đổ từ từ và đều đặn vào trong máy, máy sẽ hiển thị kết quả.
    Thông thường với ẩm độ 13% thì máy Kett sẽ hiển thị số 15; cao hơn hoặc thấp hơn số này thì người ta có bảng quy đổi độ ẩm mà các bạn thường thấy dán trên tường hoặc trên bàn ở các đại lý.
    Tùy vào từng thời điểm mà đại lý cộng hoặc không cộng nếu cà phê có độ ẩm thấp. Thường thì cuối tháng 11 đầu tháng 12, đại lý sẽ cộng vì hiếm hàng khô, còn qua năm thì có khi cộng khi không vì cà phê khô mua ở đâu cũng có. Có nhiều đại lý trừ ẩm độ gấp đôi là vì họ phải trừ thêm phần phơi sấy lại (nhiên liệu, nhân công, hao hụt).
    Một điều mà các bạn nên lưu ý là hầu hết các đại lý thường không mua cà phê bị mốc vì sẽ không bán được cho công ty để xuất khẩu (khi bán cho các công ty thì thử nếm sẽ phát hiện ra ngay) vì nấm mốc trong cà phê có chất gây ung thư, cà phê bị mọt cũng sẽ bị trừ giá.
    Theo tôi, các bạn nên phơi khô dưới 13% độ ẩm là lưu trữ an toàn. Khi lưu trữ nhớ kê bao cách sàn nhà 20cm và cách tường 50cm để thoáng khí và tránh nước mưa ngập vào trong mùa mưa.

  7. theo tôi biết thì cafê thì phải > hoặc= 16 độ mà

  8. trong các bình luận trên thì bình luân ban caphengot là chính xác nhất. bỡi vì ở VN độ ẩm chuẩn của cà phê nhân xô là 15% (theo các loại máy đo độ ẩm hiên hành). và cách tính thì nhất định theo 1 va rem nhất định chứ không phải ai thích trừ kiểu gì thì trừ đâu. và lượng trừ giống như bạn caphengot đưa ra. nhưng mình phân tích thêm 1 điều. ví dụ cf của ban độ ẩm 15,6%, bạn đã cao hơn chuẩn ẩm 0,6% tương đương bạn phải bị trừ 0,67% (0,6% vược chuẩn, + 0,07% phụ trừ công để đưa về chuẩn 15%). có 2 cách trừ.
    cách 1: giống như bạn đã phân tích: 0.67% /100kg=0.67kg.
    cách 2: trừ thẳng trên giá mua: giá niêm yết trong ngày là 30000đ. bạn chỉ đc bán đc giá (30000d -0,67%) = 29.799d.
    2 cách tính trên cho 1 kết quả như nhau.
    chúc các bạn thành công

  9. Minh dua cach tinh the nay de tru kg khi vuot do am. Cac bac tham khao de biet co tru dung hay hok. Kg(sau khi da tru)=kg (thuc te can)*(100-do am do dc)/(100-do am chuan).
    Vui lòng sử dụng tiếng Việt có dấu. Xin cám ơn

  10. Trên 15 độ họ trừ theo parem, còn dưới 15 đọ họ có trừ cho đâu.

  11. lê hoàng hiệp 10:40 ngày 18/02/2014

    Chào bạn! Mình làm bên công ty ca phê OLAM VIÊT NAM, mình sẽ trả lời cho bạn câu hỏi này.
    Độ ẩm chuẩn trong cà phê là 15 độ, tương đương bảng quy đổi thủy phân là 13,00 %. Quy cách trừ độ ẩm người ta căn cứ vào bảng trừ trọng lượng cà phê có thủy phần cao hơn 15 độ trên máy kett 2. Còn độ ẩm cà phê của nhà bạn là 15.6 thì dựa theo bảng bảng là trừ là 0,67 % tức là 1 tấn sẽ bị trừ 67 kg.

    • Bạn làm cty cà phê hả. Mình không biết tính nhưng 15,6 độ mà 1 tấn trừ 67kg thì công ty của bạn không mua được hạt cà nào đâu.

    • Bạn Hiệp có nhầm lẫn trong cách tính toán rồi, bị trừ 0.67% thì 1 tấn (1.000kg) bị trừ 6.7kg thôi bạn. Bạn lấy 1.000 kg x 0.67/100 là ra thôi

    • Đoàn coffee 6:32 ngày 03/01/2015

      Các bác phải thông cảm cho Bác ấy vì bác quên dấu phẩy “,”

    • Nguyễn Hữu Hóa 13:35 ngày 06/01/2015

      Có lẽ Bạn Hiệp nhầm trọng lượng thôi. Cách tính thì đúng.
      Mình cũng làm Olam BH Cashew
      Thân ái

  12. Chào bạn, mình bên cty Louis.
    Mọi người lưu ý độ ẩm được đo theo đơn vị độ hoặc %.
    Mình thấy có một số bạn nhầm lẫn, thông thường độ ẩm cà là 15 độ, thì nó sẽ tương đương 13% (trong 100g cà phê có 13g nước). Các cty, đại lý thu mua sẽ có bảng quy đổi độ ẩm tính theo ĐỘ sang độ ẩm tính theo % và ngược lại.

    • cám ơn bạn Mekele, giờ thì tôi đã hiểu rõ.
      Bạn có thể cho tôi xin bảng quy đổi độ ẩm được không?

  13. trần trần hanh 12:31 ngày 18/02/2014

    Các bạn cho mình hoi máy kett2 khi đo độ ẩm nhập mã số như thế nào?bởi vi mình thấy người mua cf họ cho cf vào rồi nhập số trên bàn phím của máy xin cảm ơn.

  14. Chào các bạn chỉ có bạn Mekele là hiểu câu hỏi nhất, nhưng chưa được rõ ràng lắm. bạn Lô văn trình có độ ẩm là 15.6% thì đo trên máy Kelt II sẽ là 17 độ 9 tính theo barem thì bị trừ 35,2 kg/ tấn. Còn trường hợp đo trên máy độ ẩm là 15 độ 6 thì quy ra phần trăm nước là: 13.49%

    • Theo “Bảng Quy đổi ẩm độ đo từ máy Kett sang ẩm độ đo bằng phương pháp trọng tài”, thì:
      – Nếu độ ẩm thực tế là 15,6% , thì trên máy đo độ ẩm phải là 18,5 độ Kett. (nhờ bạn Marketing xem lại có phải chắc chắn là 17,9 độ Kett không? vì cũng theo bảng quy đổi này thì 17,9 độ Kett = 15,18% ẩm thực tế)
      – Nếu trên máy đo độ ẩm là 15,6 độ Kett , thì độ ẩm thực tế của cà phê là 13,49% là chính xác.

  15. Chào bạn, muốn quy đổi từ độ ẩm trên máy KETT thì đơn giản. Ví dụ

    Trên máy kett thể hiện là 15.6 thí bạn lấy 15.6 chia cho 1.156 và độ ẩm thực là 13.49% ,tương tự 15.0 tren máy kett thì bạn lấy 15.0 chia cho 1.15 và độ ẩm thực là 13.04%. Còn trừ kg thì thông thường là trừ 100% và tùy theo cty , họ sẽ trừ lũy tiến , cà phê bạn có độ ẩm càng cao thì bạn bị trừ càng nhiều.

    • Câu trả lời của bạn Le Binh là hay đấy, đơn giản thế thôi mà lâu này đâu phải nhiều người hiểu rõ cách tính toán như vậy. Cảm ơn Le Binh nhé.

  16. Tôi thấy cùng một mẫu để đo độ ẩm mà người này đo thì được 15 độ. người khác đo thì có khi hơn 16 độ. Cái máy kett không tin tưởng được cho lắm. Nghề bán buôn thì đủ thứ chiêu trò trên đời

    • Bạn nói đúng khi đo độ cà phê đối với ĐL đoàng hoàng họ đo trung thực ,còn có một số ĐL thiếu lương tâm họ sẽ đo gian mà bạn khó nhận biết, có nhiều cách nhưng hai cách phổ biến nhất
      Cách 1. chỉ số đo cà phê trên máy kett là 63, khi đo họ sẽ bấm cho hiển thị hai số đó và đổ caphê từ từ vào đo nếu nếu bấm ko đúng số 63 thì sẻ cho kết quả sai
      Cách 2. là cân là cân dư số cà phê “chuẩn 100g”, ví dụ 100.5 hay 101 để đo thì kết quả sẽ sai.
      Còn một loại náy đo cà phê nữa là PM400 chỉ số đo hiển thị là 6GREE là đúng để đo cà phê, nếu không đúng sẽ cho kết quả sai.
      Vậy khi cân đo cà phê bà con nên để ý kẻo bị ăn gian

    • mình thì cũng mấy năm làm kcs thông thường người ta quy chuẩn độ ẩm là 15 nếu vượt thì bị trừ theo ba rem . vd 15.6 tức là trừ 0.67 ( một tấn bị trừ 6,7 kg .trong đó 6kg là lượng nươc . 0,7 là công phơi sấy ) còn trong mua bán cà phê thì khỏi phải bàn cại nhiều . còn mình bán thì cần chọn nơi mà bán .

    • bạn cho hỏi cách tính trên máy kett 3 PM650 chỉ số hiển thị như nào là đúng a?

  17. Đại Lý Cà Phê 16:09 ngày 20/02/2014

    Gởi các bác Bảng trừ trọng lượng cà phê có thủy phần vượt trên 15 độ trên máy Ket II :

    Bảng trừ thủy phần

    (Nhấn vào đây để xem hình lớn)

  18. trần trần hanh 5:02 ngày 22/02/2014

    Cảm ơn ban cafenghot nhé vậy là mình đã biết được mã số đo độ âm cafe rồi

  19. lamphatpacorini 21:29 ngày 25/03/2014

    Chào bạn,
    Theo mình được biết thì chuẩn Cf R1(16 & 18-2%) là 12.5% (tương đương 14.3 độ trên máy kett) và 13% đối với Cf R2 (13-5%, tương đương 15 độ trên máy kett). 12.5% và 13% là hàm lượng nước tự do trong Cf: trong 100kg Cf có 12.5 hoặc 13kg nước. Nếu hàng của bạn lố chỉ số ẩm trên sẽ bị trừ. Cách quy đổi thì như bạn MrBoomba và Le Binh co trình bày. Bên dưới là kết quả cụ thể sau quy đổi, bạn tham khảo nha. Thân ái!

    BẢNG CHUYỂN ĐỔI ẨM
    Kett % Ẩm Kett % Ẩm
    12.4 11.03 14.4 12.59
    12.5 11.11 14.5 12.66
    12.6 11.19 14.6 12.74
    12.7 11.27 14.7 12.82
    12.8 11.35 14.8 12.89
    12.9 11.43 14.9 12.97
    13.0 11.50 15.0 13.04
    13.1 11.58 15.1 13.12
    13.2 11.66 15.2 13.19
    13.3 11.74 15.3 13.27
    13.4 11.82 15.4 13.34
    13.5 11.89 15.5 13.42
    13.6 11.97 15.6 13.49
    13.7 12.05 15.7 13.57
    13.8 12.13 15.8 13.64
    13.9 12.20 15.9 13.72
    14.0 12.28 16.0 13.79
    14.1 12.36 16.1 13.87
    14.2 12.43 16.2 13.94
    14.3 12.51 16.3 14.02

    • hoàng tươi 9:29 ngày 01/08/2016

      bạn vui lòng thuyết minh qua bảng này đc k , mình đọc k hiểu j cả.

  20. Chào mọi người.
    Cho mình hỏi tí nha.
    Tại sao cà phê Robusta lại không chế biến theo phương pháp ướt vậy?(hạn chế chế biến theo pp ướt)

  21. Mình cũng là người mua bán cafê. mình thấy đô ẩm chuẩn là 15, vượt quá là trừ càng cao thì tỷ lệ trừ càng cao. Tỷ lệ trừ đã có ctanô quy chuẩn do cục đo lường quy định chứ không phải đai lý muốn trừ bao nhiêu thì trừ đâu. Còn về cách đo thì mọi người nên chú ý mẫu là phải đúng 100gr, và mỗi keet có một mã riêng.

  22. Người bán cà 7:12 ngày 25/08/2014

    Mình bán cà nhiều nhưng mình thấy mỗi đại lý có bảng trừ độ cà khác nhau. Mình nhìn trên bảng trừ độ ẩm cà của các bạn đưa lên trừ thấp quá so với các đại lý ở nơi mình bán. Vậy bạn cho mình hỏi bảng trừ độ ẩm cà đó do cục đo lường đưa ra hay bạn lấy từ đại lý ra nào ? Mình xin cảm ơn nhiều!

  23. NGO MINH ĐƯƠNG 21:13 ngày 24/03/2015

    Độ ẩm có ảnh hưởng chất lượng khi rang ko các bạn?

    • Giá cà phê avatar

      Trong quá trình rang hạt cà phê sẽ bị mất nước bởi nhiệt độ nên độ ẩm càng cao thì quá trình rang sẽ kéo dài, còn chất lượng sau rang như thế nào là do chất lượng đầu vào

      Tuy nhiên độ ẩm sẽ ảnh hưởng lớn đến quá trình bảo quản hạt cà phê, độ ẩm càng cao thì khả năng mốc, mối mọt càng lớn. Tối ưu nhất vẫn là đưa về dưới 13 đọ để bảo quản.

  24. nếu đo máy kett 4 thy 15 độ là chuẩn… vậy cứ hơn 1đô trừ 1,13kg suy ra hơn 0,6đô thỳ lấy 0,6 nhân 1.13=0,678kg. lấy 0.678 nhân co số lượng cần bán là ra số bị trừ. đo máy kett 1 2 thỳ quy ra kett 4 mà làm. thân

  25. Cho toi hoi toi co 2500 kg ca phe nhan do am 16.4 thi tru trong ca phe theo do am la bao kg xin chi dum Xin viết bằng tiếng Việt có dấu để ý kiến được thể hiện. Cám ơn. BQT

Trả lời câu hỏi: "Độ ẩm chuẩn trong mua bán cà phê là bao nhiêu?"

Chúng ta là người một nhà, hãy giành cho nhau những ngôn từ lịch sự và thân thiện. Nhấn vào đây nếu bà con định hỏi về xu hướng giá cả và hãy đọc hướng dẫn này để biết cách sử dụng Tiếng Việt khi gửi phản hồi.

(?)

(Tại sao cần?)

Gõ tiếng Việt: - [hướng dẫn]

Cung cấp cà phê Cầu Đất chất lượng cao

Chuyên cung cấp cà phê Arabica Cầu Đất, cà phê Đà Lạt chất lượng cao. Giá tốt nhất thị trường.
Nhấn vào đây hoặc liên hệ 0945 745 536 (gặp Hương) để biết thêm chi tiết